Розвиток вуличного харчування в Україні та світі

Abstract

У роботі досліджено теоретичні основи розвитку вуличного харчування, його історичну еволюцію, ключові чинники організації, а також сучасні інноваційні формати. Розглянуто світовий досвід функціонування вуличного харчування в США, країнах Азії та Європи. Особливу увагу приділено аналізу новітніх форматів, таких як фудтраки, поп-ап ресторани та гастрономічні ярмарки. Окремий розділ присвячений аналізу стану розвитку вуличного харчування в Україні, виявленню основних проблем та визначенню перспектив подальшого розвитку з урахуванням світових трендів. Запропоновано практичні рекомендації щодо впровадження ефективних стратегій розвитку вуличного харчування на національному рівні.