Удосконалення виробництва медових сумішей
| dc.contributor.author | Підскорбна Мар’яна Михайлівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-20T22:59:55Z | |
| dc.date.issued | 2023-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Харчові технології” зі спеціальності 181 “Харчові технології”. – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2023. | |
| dc.description.abstract | Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена удосконаленню виробництва меду та медових сумішей. У роботі зібрані, узагальнені та проаналізовані матеріали щодо особливостей утворення, формування споживних властивостей та характеристики різновидів меду натурального. Обґрунтований удосконалений спосіб виробництва медових сумішей. Доведена доцільність використання насіння льону після фільтрування перед етапом гомогенізації суміші меду з метою підвищення біологічної цінності, надання профілактичного спрямування та розширення асортименту продуктів бджільництва. За результатами виконаних експериментальних досліджень запропоновано удосконалений спосіб виробництва медової суміші “Медольонок” та сформульовані обґрунтовані висновки щодо проблематики виробництва меду і медових сумішей в Україні. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/1074 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | мед | |
| dc.subject | медові суміші | |
| dc.subject | насіння льону | |
| dc.subject | харчова цінність | |
| dc.subject | біологічна цінність | |
| dc.subject | виробництво | |
| dc.subject | технологія | |
| dc.subject | якість | |
| dc.subject | фальсифікація | |
| dc.title | Удосконалення виробництва медових сумішей | |
| dc.title.alternative | Improvement of the production of honey mixtures | |
| dc.type | Thesis |