Товарознавча характеристика споживних властивостей, асортименту та дослідження якості сирокопчених і сиров'ялених ковбас
| dc.contributor.author | Усік Дмитро Валерійович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-13T23:14:18Z | |
| dc.date.issued | 2025-02-28 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня «магістр» за освітньо-професійною програмою «Товарознавство та комерційна діяльність» зі спеціальності «Підприємництво та торгівля». — Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2025. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто сучасні напрями поліпшення споживних властивостей сирокопчених і сиров'ялених ковбасних виробів. Проаналізовано досягнення сучасних вчених щодо проблем безпечності та способів збереження якості копчених ковбас. Досліджено сучасний ринок ковбасних виробів в Україні. Проаналізовано асортимент сирокопчених і сиров'ялених ковбасних виробів, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Львова. Здійснено дослідження якості сирокопчених ковбас різних виробників. Проведено моніторинг видів упаковки для копчених ковбасних виробів. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/313 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | сирокопчені ковбаси | |
| dc.subject | сиров'ялені ковбаси | |
| dc.subject | споживні властивості | |
| dc.subject | харчова цінність | |
| dc.subject | асортимент | |
| dc.subject | якість | |
| dc.subject | безпечність | |
| dc.subject | упаковка | |
| dc.title | Товарознавча характеристика споживних властивостей, асортименту та дослідження якості сирокопчених і сиров'ялених ковбас | |
| dc.title.alternative | Commodity characterization of consumer properties, assortment and quality research of raw smoked and raw dried sausages | |
| dc.type | Thesis |