Товарознавчі дослідження споживних властивостей, асортименту та якості майонезів та майонезних соусів
| dc.contributor.author | Уманець Вероніка Тарасівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-13T23:03:26Z | |
| dc.date.issued | 2025-02-28 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня «магістр» за освітньо-професійною програмою «Товарознавство та комерційна діяльність» зі спеціальності «Підприємництво та торгівля». — Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2025. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто фактори формування споживних властивостей майонезів та майонезних соусів. Проаналізовано досягнення сучасних вчених щодо розширення асортименту та використання нових видів нетрадиційної сировини у виробництві майонезу та майонезних соусів. Вивчено інноваційні види паковань для соусів. Досліджено ринок майонезної продукції в світі та Україні. Проаналізовано асортимент і подано товарознавчу характеристику майонезів та майонезних соусів, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Львова. Проведено дослідження якості майонезів різних виробників. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/311 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | майонез | |
| dc.subject | майонезні соуси | |
| dc.subject | класифікація | |
| dc.subject | споживні властивості | |
| dc.subject | біологічна цінність | |
| dc.subject | асортимент | |
| dc.subject | якість | |
| dc.title | Товарознавчі дослідження споживних властивостей, асортименту та якості майонезів та майонезних соусів | |
| dc.title.alternative | Commodity research on consumer properties, assortment and quality of mayonnaise and mayonnaise sauces | |
| dc.type | Thesis |