Локальне меню як сучасний тренд ресторанного господарства
| dc.contributor.author | Ладика Юрій Романович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-20T22:08:32Z | |
| dc.date.issued | 2025-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня “бакалавр” за освітньо-професійною програмою "Готельно-ресторанна справа" зі спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа". – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2025. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто локальне меню як один із провідних трендів сучасного ресторанного господарства. Акцентовано увагу на зростанні популярності використання місцевих продуктів у закладах харчування, що зумовлено прагненням споживачів до екологічності, свіжості та підтримки локального виробника. Проаналізовано вплив локального меню на формування позитивного іміджу ресторану, зміцнення зв’язків з громадою та зниження логістичних витрат. Досліджено заклади ресторанного господарства, що вже запровадили локальне меню, зокрема: «Jam Cafe at Jam Factory Arts Center», ресторани «FABBRICA», «100 років тому вперед», «Канапа» та інші. Висвітлено ключові переваги впровадження локального меню, зокрема: покращення якості страв, підвищення конкурентоспроможності закладу, а також задоволення потреб сучасного свідомого споживача. Окреслено перспективи подальшого розвитку цього тренду в умовах сталого розвитку та глобалізації. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/1057 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | локальне меню | |
| dc.subject | ресторанне господарство | |
| dc.subject | місцеві продукти | |
| dc.subject | гастрономічні тренди | |
| dc.subject | сталий розвиток | |
| dc.title | Локальне меню як сучасний тренд ресторанного господарства | |
| dc.title.alternative | Local menu as a modern trend in the restaurant industry | |
| dc.type | Thesis |