Розвиток вуличного харчування в Україні та світі

Abstract

В ході написання кваліфікаційної роботи було розглянуто питання розвитку вуличного харчування в Україні та світі. Також було проаналізовано види вуличного харчування в різних частинах світу та запропоновано гастро-тур містами України. Проаналізовано історичні передумови виникнення та розвитку вуличної їжі, сучасні тенденції, регіональні особливості та вплив глобалізації на формування гастрономічних уподобань. Особливу увагу приділено порівнянню організації та споживання вуличного харчування в різних країнах, включаючи Азію, Європу та Північну Америку. В роботі також розглянуто питання безпеки, якості продукції, законодавчого регулювання та перспектив розвитку цього сегменту харчової індустрії в Україні