Товарознавчі дослідження асортименту, споживних властивостей і якості крекеру та печива затяжного
| dc.contributor.author | Костюка Назар Васильович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-13T20:31:31Z | |
| dc.date.issued | 2024-02-28 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня “магістр” за освітньо-професійною програмою “Товарознавство та комерційна діяльність” зі спеціальності 076 “Підприємництво, торгівля та біржова діяльність”. ‒ Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024 | |
| dc.description.abstract | Робота присвячена проблемам дослідження асортименту, споживних властивостей і якості крекеру та печива затяжного. В роботі розглянуто також аспекти сучасного українського ринку крекеру і печива затяжного, характеристики споживних властивостей і формування якості, нових напрямів поліпшення споживних властивостей та якості цих борошняних кондитерських виробів. Проаналізовано асортимент й наведено споживні властивості крекеру та затяжного печива. Протестовано зразки продукції різних виробників за товарознавчими ознаками. Наведено результати лабораторного дослідження якості продукції. У кваліфікаційній роботі показано можливість поліпшення споживних властивостей і якості печива за рахунок використання у складі нових нетрадиційних інгредієнтів натурального походження. Результати виконаних досліджень викладено у висновках | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/295 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | крекери | |
| dc.subject | печиво затяжне | |
| dc.subject | асортимент | |
| dc.subject | споживні властивості | |
| dc.subject | якість | |
| dc.subject | тестування | |
| dc.title | Товарознавчі дослідження асортименту, споживних властивостей і якості крекеру та печива затяжного | |
| dc.title.alternative | Commodity studies of the range, consumption properties and quality of crackers and cookies | |
| dc.type | Thesis |