Товарознавчі дослідження споживних властивостей, асортименту та якості йогуртів

Abstract

У роботі розглянуто споживні властивості йогуртів і фактори, які формують їх споживні властивості, сучасні напрями поліпшення їх якості, а також шляхи розширення та вдосконалення асортименту. Проаналізовано сучасний стан ринку молочних продуктів і зокрема йогуртів, досліджено асортимент, споживні властивості та визначено рівень якості дослідних зразків йогуртів, які реалізуються у торговельній мережі м. Львова, супермаркет «Арсен». Обґрунтовано доцільність виробництва нових видів йогуртів з акцентом на смакові якості та натуральність продукції, що виробляється.