Розвиток вуличного харчування в Україні та світі

Abstract

У кваліфікаційній роботі досліджено стан та особливості розвитку вуличного харчування в Україні у порівнянні з країнами Європи, Азії та США. Проаналізовано тенденції споживчого попиту, моделі організації стріт-фуду, нормативно-правову базу, виклики для підприємців і чинники конкурентоспроможності. Вивчено приклади українських підприємств, що зуміли адаптуватися до умов війни на початку 2022 року та впровадили інноваційні формати. Проведено порівняльний статистичний аналіз ринку, інтегровано міжнародний досвід щодо податкової, інфраструктурної та цифрової модернізації сфери.