Дослідження показників якості ікри осетрових риб та порядок проведення її митного оформлення в режимі експорту

Abstract

У кваліфікаційній науковій праці здійснено комплексне дослідження товарознавчих характеристик ікри осетрових риб та науково обґрунтовано алгоритм її митного регулювання при вивезенні з митної території України. У першому розділі досліджено теоретико-методологічні засади функціонування ринку осетрової продукції. Висвітлено науково-технологічні аспекти сучасного виробництва, систематизовано класифікаційні ознаки ікорних товарів та ідентифіковано ключові параметри протидії фальсифікації в умовах домінування аквакультурного імпорту. У другому розділі охарактеризовано об’єкти дослідження та обґрунтовано методологічний апарат оцінювання якості. Описано процедуру формування репрезентативної вибірки та підготовки зразків до лабораторного аналізу. У третьому розділі представлено результати експериментальних досліджень. На основі порівняльного аналізу органолептичних та фізико-хімічних показників визначено рівень якості та безпечності ікри, що представлена у роздрібній торговельній мережі. Окрему увагу приділено вивченню стабільності якісних параметрів залежно від видів пакування та термічних режимів зберігання. У четвертому розділі розкрито організаційно-правові особливості митного оформлення ікри в режимі експорту. Деталізовано специфіку застосування норм Конвенції CITES та міжнародних стандартів маркування експортних партій. Запропоновано стратегічні напрями оптимізації митного контролю та вдосконалення документального супроводження зовнішньоекономічних операцій.