Матеріально-технічне оснащення сучасного ресторану як важлива складова якості послуг

Abstract

У роботі розглянуто теоретичні та прикладні аспекти матеріально-технічного забезпечення закладів ресторанного господарства. Узагальнено вимоги до матеріально-технічної бази закладів ресторанного господарства та дано характеристику її основних складових. Проаналізовано практику господарювання ресторану “Salat” та його матеріально-технічного оснащення, оцінено вплив матеріально-технічого забезпечення на якість надання послуг. Обґрунтовано напрями удосконалення матеріально-технічної бази закладів ресторанного господарства, а саме: впровадження інноваційного обладнання для приготування ресторанної продукції та підвищення якості надання послуг за рахунок сучасних трендів обслуговування