Особливості роботи закладів формату "dark kitchen"
| dc.contributor.author | Наконечна Діана Мар’янівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-19T14:40:24Z | |
| dc.date.issued | 2025-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня “бакалавр” за освітньо-професійною програмою "Готельно-ресторанна справа" зі спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа". – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто теоретичні аспекти поняття закладів формату “dark kitchen”, а також організація і технологія обслуговування у закладах формату “dark kitchen”. Проведена характеристика підприємства «Osama sushi» (м. Львів) та аналіз роботи конкурентів досліджуваного закладу. Проаналізовано сучасні методи покращення роботи закладів формату “dark kitchen”, а також запропонована смарт-модель роботи закладу. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/766 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | ресторанне господарство | |
| dc.subject | он-лайн замовлення | |
| dc.subject | dark kitchen | |
| dc.subject | конкуренти | |
| dc.subject | роли | |
| dc.subject | методи | |
| dc.subject | оцінка ефективності | |
| dc.title | Особливості роботи закладів формату "dark kitchen" | |
| dc.title.alternative | Peculiarities of the operation of establishments of the "dark kitchen" format | |
| dc.type | Thesis |