Впровадження HACCP на ресторанному підприємстві
| dc.contributor.author | Тимбак Софія Андріївна | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-19T22:09:37Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня “бакалавр” за освітньо професійною програмою "Готельно-ресторанна справа" зі спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа". Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто теоретичні аспекти розвитку системи НАССР як міжнародного стандарту з безпеки харчової продукції, а також впровадження системи НАССР на підприємствах ресторанного господарства та її переваги. Проведено загальну характеристику готельно ресторанного комплексу «Соната» та запропоновані стратегічні заходи щодо впровадження системи НАССР у ресторан, а також промодельована система НАССР в ресторані «Соната» . | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/924 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | стандарти | |
| dc.subject | система | |
| dc.subject | НАССР | |
| dc.subject | стратегія | |
| dc.subject | моделювання | |
| dc.subject | нормативні документи | |
| dc.title | Впровадження HACCP на ресторанному підприємстві | |
| dc.title.alternative | Implementation of HACCP at a restaurant enterprise | |
| dc.type | Thesis |