Товарознавчі аспекти формування асортименту, ринку та якості сирокопчених і сиров’ялених ковбасних виробів вітчизняних й зарубіжних виробників
| dc.contributor.author | Ковальський Лев Денисович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-16T18:09:30Z | |
| dc.date.issued | 2023-02-28 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Товарознавство та експертиза в митній справі” зі спеціальності 076 “Підприємництво, торгівля та біржова діяльність”. – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2023 | |
| dc.description.abstract | У роботі визначено відмінні особливості в технології та вплив сировини на якість виробництва сиров’ялених ковбасних виробів, вивчено харчову цінність та формування споживних властивостей сирокопчених та сиров’ялених ковбас. Проведено аналіз ринку сирокопчених та сиров’ялених ковбас, досліджено асортимент сирокопчених та сиров’ялених ковбас, які реалізуються у торговельній мережі супермаркетів “Сільпо”, м. Львова. Проведено товарознавчу оцінку якості сирокопчених та сиров’ялених ковбас вітчизняних й зарубіжних виробників. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/500 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | сиров'ялені ковбасні вироби | |
| dc.subject | асортимент | |
| dc.subject | якість | |
| dc.title | Товарознавчі аспекти формування асортименту, ринку та якості сирокопчених і сиров’ялених ковбасних виробів вітчизняних й зарубіжних виробників | |
| dc.title.alternative | Commodity aspects of the formation of the assortment, market and quality of raw smoked and raw dried sausage products of domestic and foreign producers | |
| dc.type | Thesis |