Оптимізація виробничо-торговельної діяльності закладу ресторанного господарства
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Львівський торговельно-економічний університет
Abstract
У роботі розглянуто теоретичні засади розвитку ринку ресторанного бізнесу. Узагальнено суть функціонування ресторанного бізнесу та класифікація його підприємств. Обґрунтовано структуризацію виробничо-торговельного процесу у закладах ресторанного господарства на прикладі ресторану «Галицька цитадель». Запропоновано проект створення чайного салону у структурі ресторану та напрямів підвищення якості обслуговування в ресторані. Це дозволить не тільки збільшити прибутковість закладу ресторанного господарства, але й покращить його споживче позиціонування та репутацію серед наявних та потенційних клієнтів.
Description
Кваліфікаційна робота на здобуття другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Готельно-ресторанна справа” зі спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024.