Сучасні тенденції формування асортименту, споживних властивостей та дослідження якості пастило-мармеладних виробів
| dc.contributor.author | Штибель Андрій Андрійович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-16T22:11:42Z | |
| dc.date.issued | 2022-02-28 | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто сучасні напрями поліпшення споживних властивостей пастило-мармеладних виробів. Проаналізовано досягнення сучасних вчених щодо використання фруктово-овочевої та лікарської сировини у виробництві мармеладу та зефіру. Досліджено сучасний ринок цукристих кондитерських виробів в Україні. Проаналізовано асортимент і подано товарознавчу характеристику мармеладу та зефіру різних виробників. Досліджено якість зефіру. | |
| dc.description.sponsorship | Кваліфікаційна робота на здобуття вищої освіти ступеня «магістр» за освітньо-професійною програмою «Товарознавство та комерційна діяльність» зі спеціальності «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність». – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2022. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/568 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | цукристі кондитерські вироби | |
| dc.subject | мармелад | |
| dc.subject | зефір | |
| dc.subject | споживні властивості | |
| dc.subject | асортимент | |
| dc.subject | якість | |
| dc.title | Сучасні тенденції формування асортименту, споживних властивостей та дослідження якості пастило-мармеладних виробів | |
| dc.title.alternative | Current trends in the formation of the range, consumer properties and research quality of pastille and marmalade products | |
| dc.type | Thesis |