Кулінарний дизайн страв: сучасні тренди

Abstract

У роботі розглянуто історичний контекст розвитку кулінарного дизайну, Охарактеризовано компоненти кулінарного дизайну та психологія його сприйняття людиною. Проаналізовано технологічні інновації кулінарного дизайну в закладах ресторанного господарства. Досліджено вплив візуальної та сенсорної привабливості страв на споживачів. Окреслено перспективи розвитку кулінарних трендів в Україні. Перспективи розвитку кулінарних трендів в Україні виглядають надзвичайно позитивно завдяки підвищеному інтересу до локальних продуктів, здорового харчування, екологічної відповідальності та інноваційних підходів у кулінарії. Впровадження нових концепцій, підтримка стійких практик та використання технологій забезпечують зростання та розвиток гастрономічної культури в країні, приваблюючи як місцевих жителів, так і туристів