Кулінарний дизайн страв: сучасні тренди
| dc.contributor.author | Шеляг Іванна Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-19T21:51:22Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Готельно-ресторанна справа” зі спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024. | |
| dc.description.abstract | У роботі розглянуто історичний контекст розвитку кулінарного дизайну, Охарактеризовано компоненти кулінарного дизайну та психологія його сприйняття людиною. Проаналізовано технологічні інновації кулінарного дизайну в закладах ресторанного господарства. Досліджено вплив візуальної та сенсорної привабливості страв на споживачів. Окреслено перспективи розвитку кулінарних трендів в Україні. Перспективи розвитку кулінарних трендів в Україні виглядають надзвичайно позитивно завдяки підвищеному інтересу до локальних продуктів, здорового харчування, екологічної відповідальності та інноваційних підходів у кулінарії. Впровадження нових концепцій, підтримка стійких практик та використання технологій забезпечують зростання та розвиток гастрономічної культури в країні, приваблюючи як місцевих жителів, так і туристів | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/919 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | заклади ресторанного господарства | |
| dc.subject | кулінарна продукція | |
| dc.subject | кулінарний дизайн | |
| dc.title | Кулінарний дизайн страв: сучасні тренди | |
| dc.title.alternative | Culinary design of dishes: modern trends | |
| dc.type | Thesis |