Удосконалення технології рибних виробів з використанням нетрадиційної сировини
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Львівський торговельно-економічний університет
Abstract
топінамбур, рибні вироби, функціональні продукти,
харчова цінність, технології виробництва, органолептичні показники, інулін,
фізико-хімічні показники, функціональне харчування
Description
Кваліфікаційна робота на здобуття першого (бакалаврського) рівня
вищої освіти за освітньо-професійною програмою “Харчові технології” зі
спеціальності 181 “Харчові технології”. – Львівський торговельно
економічний університет. Львів. 2025.