Крафтові хлібобулочні вироби у закладах ресторанного господарства України
| dc.contributor.author | Бусел Богдан Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-19T17:01:15Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-30 | |
| dc.description | Кваліфікаційна робота на здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа» зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа». Львівський торговельно-економічний університет. Львів. 2024 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто теоретичні аспекти технології крафтового виробництва у закладах ресторанного господарства, зокрема суть крафтового продукту та особливості його технології. Акцентується увага на аналізі асортименту крафтових хлібобулочних виробів у закладах ресторанного господарства України, характеристиці закладів ресторанного господарства з виробництвом крафтових продуктів. Обгрунтовано шляхи розширення асортименту продукції за рахунок інноваційних крафтових виробництв та впровадження маркетингової стратегії просування і популяризації крафтових продуктів у ресторанному господарстві | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.lute.lviv.ua/handle/123456789/807 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Львівський торговельно-економічний університет | |
| dc.subject | ресторанне господарство | |
| dc.subject | крафтові продукти | |
| dc.subject | крафтове виробництво | |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | |
| dc.title | Крафтові хлібобулочні вироби у закладах ресторанного господарства України | |
| dc.title.alternative | Craft bakery products in restaurants of Ukraine | |
| dc.type | Thesis |