Еко-тренди в індустрії гостинності

Abstract

У роботі проведено дослідження та здійснено теоретичний аналіз екологічних трендів в індустрії гостинності. Особливу увагу приділено аналізу принципів сталого розвитку. Проаналізовано практики екологізації вітчизняних готельно-ресторанних закладів, зокрема вивчено приклади впровадження екологічних стандартів. Дослідження охоплює як теоретичну базу, так і практичні аспекти функціонування еко-трендів у закладах сфери гостинності. Окремий розділ роботи присвячено темі сталого харчування. Запропоновано конкретні рекомендації щодо впровадження екологічно відповідального підходу до організації харчування, вибору постачальників, зменшення харчових відходів та популяризації локальних продуктів